lunedì 26 agosto 2013

Caprese destrutturata

Stanchi della solita caprese? Volete stupire gli ospiti rivisitando un classico? E' la ricetta che fa per voi: caprese destrutturata. Pomodoro, basilico, mozzarella assemblati in modo insolito lasciando inalterato il gusto.





Ingredienti per 4 persone:

  1. 4 pomodori;
  2. 250 gr formaggio spalmabile;
  3. 1 mazzetto basilico;
  4. 1 bocconcino da 200 gr;
  5. olio qb;
  6. pepe qb.
Lavate e mondate i pomodori. Togliete il cappello e svuotateli da semi ed acqua di vegetazione. Salate l'interno e capovolgeteli su una gratella per eliminare l'acqua in eccesso. 

Mettete in un frullatore il basilico ed il formaggio spalmabile e frullate sino a raggiungere l'omogeneità preferita. Se il composto risultasse troppo denso, allungate con un pò di acqua calda o olio se preferite.

Tagliate a cubetti il bocconcino. Fatto ciò, passate all'assemblaggio: riempite i "gusci" di pomodoro con la crema al basilico ed i cubetti di mozzarella.



Guarnite con olio e pepe. Lasciate in frigo per un paio d'ore e servite ben freddi.


Accompagnate con vino freddo frizzante.

Buon appetito.

8 commenti:

  1. Un'idea posso suggerirla?
    Anziché usare formaggio spalmabile, rendi cremosa la mozzarella frullandola con della panna fresca
    Successo garantito!!!

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  2. Ma è troppo carina questa idea! :) Grazie! Una destrutturazione curiosa e invitante! :) Eccomi qui, dal blog di Anto, per darti il benvenuto e il mio supporto! Complimenti e buona settimana! :)

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  3. Ora voglio provarla con il suggerimento di Antonietta...vi saprò dire...grazie e buona settimana anche a te. Luca

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  4. Parola di chi l'ha assaggiata......la caprese così rivisitata è strepitosa. Se posso aggiungere un consiglio: fate freddare bene la crema al basilico e farcite i pomodori solo poco prima di servirli così eviterete che diventino molli.

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    1. certo che puoi amore...visto che li hai realizzati tu sabato...devi...

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  5. Finalmente si puo' commentare, l'altra versione non lo permetteva.
    Ciao Luca e benvenuto nel mondo della blog-sfera e chissà un giorno potremmo bere un buon caffè a Roma.
    Ottime le tue ricette, hai stoffa!!!!
    A presto

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  6. ti ringrazio...me l'aveva segnalato Antonella infatti...la mia blog consultant...
    grazie e se sei a Roma fammo sapere in anticipo che ci organizziamo...

    troppo buono...

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e tu...che ne pensi? Dimmi dimmi...