Pasta integrale sciuè sciuè...la salvadieta

Il problema principale delle diete, oltre alla fame che caratterizza la prima settimana, è il tempo di preparare pasti che siano equilibrati e soprattutto non molto grassi. Per chi come me ha una vita abbastanza frenetica, infatti, spesso è una cosa molto difficile conciliare i ritmi e gli impegni del quotidiano con il tempo da dedicare alla preparazione di pasti dietetici. Soprattutto quelli da portare il giorno dopo in ufficio. Poi, però, inevitabilmente, si fanno i conti con la bilancia. Oggi voglio proporre una ricetta "salva dieta" per imprevisti dell'ultimo momento. In questi casi la semplicità vince sempre. Pomodoro, basilico e pasta integrale. Quella che Valeria chiama pasta sciuè sciuè.

Ingredienti per 4 persone:

1. 400 gr rigatoni integrali;
2. 250 gr pomodori san marzano;
3. 2 cucchiai olio evo;
4. 2 teste di aglio.

Essendo la soluzione dell'ultimo momento, la sua preparazione, per forza di cose deve essere quasi immediata. 

Mondate e tagliate a pezzetti i pomodori. Fateli appassire leggermente in una padella con olio ed aglio. Nel frattempo cuocete la pasta.

Togliete i rigatoni un minuto prima del tempo di cottura e finite la preparazione in padella con i pomodori. Aggiungere il basilico fresco e saltate tutto insieme.

Servite aggiungendo - se volete - un filo di olio crudo.

I consigli del panda:

1. i pomodori devono restare abbastanza sodi; se li cuocete troppo, infatti, rilasceranno acqua di vegetazione ed il vostro piatto risulterà annacquato;
2. la cottura della pasta integrale è molto delicata. E' preferibile scolarla piuttosto in anticipo e risottarla leggermente in padella. Se si supera il punto di cottura, la pasta - inevitabilmente - si romperà tutta.

Buon Appetito